有态度的新闻门户

河南农民用传统工艺做粉条,必须要等到大冷天

2019-01-01 21:13栏目:社会
TAG:

12月29日在河南三门峡的一个村子里面,众多的村民正在围绕着一口大铁锅,大家在那里用铁锅漏粉条,前两天的时候这里刚刚下了一场雪,而今天是雪后的初晴,我们可以看到气温依然是非常落地,按照村民的说法,这正是做粉条的一个好的机会,因为按照传统的工艺做粉条天不上冻是做不了的。
粉条作为北方传统的一种食品,受到很多老百姓的喜欢,尤其是用红薯的淀粉做出来的那种粉条,入口即化而且特别的好吃,可以配上猪肉萝卜,还有白菜,就能够做出一锅让人尊重食欲大开的这么快,虽然粉条好吃,也很容易储藏,但是真正做和吃的季节就是在春节前后的一段时间。
 
在制作的过程中,我们可以看到他们每一个人分工协作,各自有各自的事情,淀粉是从新鲜的红薯里面提取出来的,中间也经过了很多的工序,做粉条要经历很多的工序,每一个环节都是非常重要的,而且这些环节大概需要八个人左右才能够合力共同的完成,每年从做粉条的时候开始,乡村里面的年味便渐渐的浓了。
做粉条的时候都要坐邻右舍,相互之间的配合,这个时候人群就开始在村庄里面各个不同的地方进行聚集,平时里面非常平静的村子也会变得热闹起来,邻里之间的这种配合是没有任何酬劳的,完全是一种相互帮助的行为,而且我们可以看到他们在那里正搅着刚刚的这个环节,真的是能够保持一定的节奏,有的时候还会喊口号,真是一片不一样的景象。